Croûtons ail et romarin

Croûtons ail et romarin

Une recette pour réaliser ses propres croûtons.
Faire ses croûtons maison, est très simple.
Cela permet d'utiliser le pain rassis.
Les croûtons maison se conservent très bien dans un bocal, à l'abri de la lumière.
Ils gardent le croquant au minimum 6 mois. Après, je ne sais pas car le bocal est vide.
Ces croûtons serviront pour agrémenter une salade, une soupe.
En fin de cuisson, les croûtons prennent une jolie couleur dorée.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
500 g de pain rassis
3 branches de romarin
3 gousses d'ail
Poivre, sel
6 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Préchauffez le four à 175 °.
Découpez le pain en petits dés.
Pelez, dégermez et hachez l'ail.
Dans un sac plastique, mettez les croûtons de pain, l'ail haché, le romarin sans les branches, le sel, le poivre et l'huile d'olive.
Fermez le sac.
Secouez le sac afin de bien mélanger.
Déposez les croûtons sur la plaque du four sans les faire se chevaucher.
Faites cuire 5 minutes.
Remuez.
Poursuivez la cuisson 5 minutes.
Laissez refroidir avant de les mettre en bocal.

#croutons #pain #antigaspi #utiliserlepain
#ail #huile #romarin #conserve #bocaux #reserves
 

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gaspacho tomates et courgettes

Gaspacho tomates et courgettes

Une recette de gaspacho pleine de fraîcheur.
Un gaspacho tomates et courgettes facile à réaliser.
Comme j'avais plein de tomates, j'en ai fait pour cet hiver que j'ai stérilisé. Je continue mes réserves.
C'est une première, mais d'après le site Le Parfait, on peut les conserver 1 an.
Le gaspacho, est fait dans mon Soup&Co , mais vous pouvez le faire dans un blender classique.
Se déguste froid, donc il faudra penser à les mettre au frigo le jour où vous les servirez.
Préparation : 5 minutes - Sans cuisson - Stérilisation : 45 minutes
Ingrédients pour 4/5 personnes:
850 g de tomates
1 courgette
1 poivron rouge
2 tranches de pain de mie
2 oignons blancs
4 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
Sel, poivre
Préparation : 
Retirez le pédoncule des tomates.
Coupez les tomates en quartiers.
Épluchez et émincez les oignons.
Pelez, dégermez l'ail.
Lavez, épépinez et découpez le poivron en lanières.
Retirez les extrémités de la courgette.
Pelez la courgette.
Découpez la courgette en rondelle.
Mettez tous les ingrédients dans la cuve du soup&co.
Mixez 30 secondes.
Rectifiez l'assaisonnement.
Mixez 2 minutes à vitesse maximale.
Remplissez les bocaux stérilisés de gaspacho jusqu'à 2 cm du rebord.
Fermez.
Faites cuire 45 minutes à 100° (soit puissance 3 sur la plaque à induction).

#gaspacho #tomates #courgettes #conserves #bocaux #reserves #recettesfaciles #recettesrapides 

 
 

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Confiture de mûres au romarin

Confitures de mûres au romarin

Une première que la confiture de mûres au romarin.
Je réfléchissais comment aromatiser cette nouvelle fournée de confitures de mûres. Et mon regard, c'est posé sur ma jardinière. Hop, j'ai vu le romarin et je me suis dit " ben pourquoi pas".
Et l'essai a été concluant, la mûre et le romarin se marient très bien.
Comme toujours, je fais mes confitures au micro-ondes.
Préparation 5 minutes- Cuisson : 20 minutes.
Avec les doses ci dessous, j'obtiens 2 bocaux de confitures de mûres au romarin.
Ingrédients :
500 g de mûres sauvages
250 g de sucre spécial confiture Confisuc
1 branche de romarin
Préparation :
Lavez les mûres.
Dans un récipient allant au micro-ondes.
Mettez les mûres, le sucre et le romarin.
Mélangez.
Couvrez.
Faites cuire au micro-ondes 5 minutes à 900 w.
Mélangez.
Couvrez.
Poursuivez la cuisson 5 minutes.
Mélangez.
Continuez la cuisson 5 minutes sans couvrir.
Mélangez.
Faites chauffer une dernière fois 5 minutes.
Mélangez.
Remplissez les bocaux stérilisés.
Fermez les bocaux.
Retournez les bocaux jusqu'au refroidissement total.
Conservez à l'abri de la lumière et au sec. 
 * possibilité de passer au moulin à légumes ou de mixer les mûres si vous l'aimez sans les morceaux de fruits. Pensez à retirer la branche de romarin si vous mixez.

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Coulis de tomates à l'huile d'olive de curry

Coulis de tomates à l'huile d'olive au curry

Faire son coulis soi-même, est une chose facile.
Une recette de coulis de tomates, qui se conserve 1 an à l'abri de la lumière et dans un endroit sec.
Avec les doses ci-dessous, j'obtiens 8 bocaux de 250 g et un autre plus petit, et 2 bouteilles de 450 ml .
Bien meilleur le coulis de tomate maison, sans additif. On prend des tomates bien mûres.
On l'utilisera cet hiver pour nos plats...
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 60 minutes.
Ingrédients : 
3 kg de tomates 
3 oignons rouges
3 gousses d'ail
2 branches de thym
5 feuilles de basilic
3 feuilles de laurier
Sel, poivre
5 c. à soupe d'huile d'olive au curry Soléou
Préparation :
Stérilisez vos bocaux.
Faites sécher vos bocaux à l'envers sur un torchon propre.
Épluchez et émincez les oignons rouge.
Épluchez, dégermez et hachez les gousses d'ail.
Lavez les tomates.
Retirez le pédoncule des tomates
Coupez les tomates en quartiers.
Dans une marmite, versez l'huile d'olive au curry.
Ajoutez les oignons, les tomates, les gousses d'ail.
Mélangez.
Ajoutez le thym, le laurier et le basilic.
Salez, poivrez.
Remuez le tout.
Faites cuire 20 minutes, portez à ébullition.
Remuez.
Baissez le feu, laissez mijoter 40 minutes, en remuant de temps en temps.
Retirez les branches de thym et de laurier.
Remplissez les bocaux.
Fermez les bocaux.
Entreposez -les dans un endroit sec dès qu'ils sont refroidis.

#coulis #tomates #huile #olive #curry #conserves
#reserves #bocaux

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Salade à la mozzarella panée

Salade de mozzarella panée
Une salade composée agrémentée de mozzarella panée.
Délicieusement simple.
Ingrédients pour 4:
500 g de mozzarella
2 oeufs
1 bol de chapelure ici maison
400 g de salade verte
30 g de pousses de soja
400 g de tomates grappe
Vinaigrette
Bain de friture
Préparation :
Lavez la salade.
Lavez, retirez le pédoncule des tomates.
Coupez les tomates grappe en 2.
Dans un bol, cassez les oeufs.
Battez les oeufs en omelette à l'aide d'une fourchette.
Versez la chapelure dans une assiette.
Coupez la mozzarella en bâtonnet. 
Trempez les bâtonnets de mozzarella.
Enroulez-les dans la chapelure.
Faites frire quelques minutes.
Réservez.
Dans une assiette, déposez la salade verte, les tomates, les pousses de soja.
Versez la vinaigrette.
Déposez les mozzarella panées.
Servez de suite.

 #mozzarellapanée #salade #recettefacile #recetterapide

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Tajine de légumes

Tajine de légumes

Une recette facile pour cuisiner les légumes.
Le tajine de légumes est un plat facile à réaliser.
On y met les légumes de son choix.
Convient au rééquilibrage alimentaire.
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 40 minutes
Si vous n'avez pas de tajine, utilisez une sauteuse ou autre marmite.
Ingrédients pour 5 :
200 g de poivrons orange
200 g de poivrons rouges
400 g de carottes
100 g de navets
100 g de tomates
1 oignon
1 gousse d'ail 
1 cube de bouillon ici de légumes
1/2 c. à café de curcuma
1/2 c. à café de paprika
1/2 c. à café de cumin
1 bouquet de persil 
3 c. à soupe d'huile d'olive
400 ml d'eau
Sel, poivre 
Préparation: 
Épluchez et coupez les carottes en bâtonnets.
Lavez, épépinez et coupez les poivrons en lanières
Pelez et coupez les navets en 4.
Pelez, dégermez et hachez les gousses d'ail.
Épluchez et coupez les oignons grossièrement.
Lavez et coupez les tomates en quartier.
Lavez et ciselez le persil. 
Dans une sauteuse, versez l"huile.
Faites cuire les oignons, les carottes et les poivrons pendant 8 minutes à feu vif.
Ajoutez les navets, les tomates, l'ail.
Mélangez.
Mettez le cube de bouillon, les épices.
Salez, poivrez.
Versez l'eau.
Couvrez.
Laissez mijoter 35 minutes. 
Ajoutez le persil.
Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Poursuivez la cuisson 5 minutes à découvert.

#tajine #legumes #carottes #navet #poivrons #plat #epice
#vegetarien #recettesfaciles #nutrition #ligne
#reequilibragealimentaire #dietplusmuret

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Pain perdu à la fleur d'oranger

Pain perdu à la fleur d'oranger

Une recette pour utiliser le pain rassis et éviter de jeter.
J'avais 4 pains que je devais donner pour les chevaux d'une amie mais le temps passe, et à chaque fois, elle repart sans son sac. 
Ce qui fait des heureux à la maison, vu que je leur ai fait le pain perdu. J'ai déjà mis des recettes de pain perdu sur mon blog.
Cette fois-ci, le pain perdu est aromatisé à la fleur d'oranger.
Il est possible de saupoudrer le pain perdu en fin de cuisson dans la poêle, pour avoir un aspect caramélisé. Ou de mettre le sucre directement dans le mélange lait/oeufs.
Préparation : 1 minute - Cuisson : 15 minutes 
Ingrédients pour 10 :
4 pains
1 l de lait
3 oeufs
1/4 de c. à café de cannelle
4 c. à soupe de fleur d'oranger (selon goût)
Cassonade pour saupoudrer
Matière grasse ici margarine
Préparation:
Coupez le pain en tranches de 2 cm environ d'épaisseur.
Dans un saladier, versez le lait.
Ajoutez la cannelle, les oeufs, la fleur d'oranger. 
Dans une poêle, faites fondre la matière grasse.
Imbibez le pain dans le lait.
Faites cuire à feu vif, le pain de chaque côté.
Déposez le pain perdu dans un plat.
Saupoudrez de cassonade.
Répétez l'opération jusqu'à épuisement des tranches de pain.

#painperdu #antigaspi #pain #recettefacile #gouter #fleurdoranger #cannelle #lait #oeuf

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Terrine de thon à la tomate au Cookéo

Terrine de thon à la tomate au Cookéo

Une terrine légère à servir en plat avec une salade, et hop on a repas tout léger.
Ou bien comme j'ai fait ce jour, elle était servie lors d'un apéro dinatoire pour les 48 ans de mon mari, sur des toasts grillés.
Ou alors, cette terrine de thon à la tomate sera une entrée.
Je l'ai faite au Cookéo mais peut se faire dans une cocotte minute.
Convient au rééquilibrage alimentaire.
Servez froid.
Source : sport et régime
Ingrédients pour 5 :
140 g de thon au naturel
4 oeufs
40 g de concentré de tomates
40 g de vin blanc
1/4 de c. à  café de curry
Sel, poivre
200 ml d'eau
Préparation:
Égouttez et émiettez le thon.
Dans un saladier, mettez le thon.
Ajoutez les oeufs, le concentré de tomates, le curry et le vin blanc.
Salez, poivrez.
Mélangez.
Versez la préparation dans un moule à cake allant dans le panier de la cuve du Cookéo.
Filmez le moule à cake.
Versez les 200 ml d'eau dans la cuve du Cookéo.
Mettez le panier à vapeur dans le Cookéo.
Déposez le moule à cake dans le panier à vapeur du Cookéo.
Faites cuire 30 minutes en cuisson rapide ou cuisson sous vapeur.
Laissez refroidir.
Faites reposer 4 heures la terrine de thon à la tomate au frigo.

#terrine #thon #tomate #apéro #recettefacile 
#cookeo #recettelegere #reequilibragealimentaire
#dietplusmuret #leger #dietetique #nutrition #kilo

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Courgettes façon pizza

Courgettes façon pizza

Un plat complet facile et rapide à réaliser.
Les courgettes façon pizza se déclinent de toutes sortes et selon nos goûts.
Une recette qui plaira aux petits comme aux grands.
Les courgettes façon pizza est une recette qui convient au rééquilibrage alimentaire.
Ingrédients pour 5 
1 kg de courgettes (5 courgettes)
75 g de dés de jambon
500 g de mozzarella
300 g de sauce tomates Saclà
Sel, poivre
1 c. à  soupe d'huile d'olive
Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Lavez et coupez les extrémités des courgettes.
Coupez les courgettes en 2, dans le sens de la longueur.
Creusez l'intérieur des courgettes à l'aide d'une cuillère à café. 
Faites blanchir les courgettes 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
Égouttez les courgettes.
Déposez les courgettes dans un plat à gratin.
Nappez de sauce tomate les courgettes.
Déposez les dés de jambon.
Recouvrez avec des morceaux de mozzarella.
Salez, poivrez.
Versez l"huile d'olive sur le dessus.
Enfournez 20 minutes.

#courgettes #pizza #mozzarella #four #recettefacile #platcomplet #recetterapide #reequilibragealimentaire #dietplusmuret #nutrition #kilos #sacla

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Juste comme ça

Un repas entre amis

Hier nous avions des amis à la maison.
Pour l'apéro dinatoire, voici quelques idées : 
verrines de soupe froide de carottes
verrines de betteraves/concombre
melon espagnol, pastèque noire
toast 
salade de tomates
courgettes farcies
brochettes de poulet au paprika

 Les recettes sont toutes sur le blog.
Ce midi, nous avions d'autres amis :
idées pour apéro dinatoire:
mini pizza
bruschetta
pastèque jaune, melon charentais
mini quiche sans pâte

Au goûter, les enfants ont demandé une mousse au chocolat

Ce soir, fajitas façon kebab , pas encore de photos car je vais aller les faire ! 
Bonne soirée 
#entreamis #apéro #ideeapero #dinatoire #recettes
 

 

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Confiture de tomates rouges au micro-ondes

Confiture de tomates rouge

Ça y est les tomates ont du goût, et le potager commence à bien donner.
Après avoir fait des coulis, je me suis mise dans les confitures de tomates rouges.
J'adore cette confiture.
Une confiture de tomates rouges réalisée au micro-ondes car je suis adepte de cette méthode.
Facile et rapide.
Avec les quantités ci-dessous, j'ai obtenu 2  bocaux de confiture de tomates.
Pour retirer la peau des tomates facilement, il suffit de les ébouillanter quelques instants.
Ici, je n'ai pas eu besoin de le faire, car les tomates étaient tellement mûres, que je pouvais retirer la peau à la main.
Préparation : 2 minutes - Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
600 g de tomates rouges
300 g de sucre spécial confiture
Préparation :
Nettoyez et retirez les pédoncules des tomates.
Coupez les tomates en petits morceaux.
Dans un saladier passant au micro-ondes.
Mettez les tomates et le sucre.
Mélangez.
Couvrez le saladier.
Faites cuire 5 minutes à 900 w.
Mélangez.
Poursuivez la cuisson 5 minutes à 900 w, toujours à couvert.
Mélangez.
Retirez le couvercle.
Faites de nouveau cuire 5 minutes à 900 w.
Mélangez.
Continuez la cuisson encore de 5 minutes.
Mélangez.
Remplissez les bocaux stérilisés avec la confiture.
Fermez les pots.
Retournez les pots jusqu'au complet refroidissement.
Conservez la confiture de tomates à l'abri de la lumière et dans un endroit sec

 #confiture #tomate #microonde

 

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"Rillettes de poulet"

"Rillettes de poulet"

Il me restait du poulet émincé. La date de consommation étant courte, pas certaine que mes enfants le mange en mon absence.
J'ai donc réalisé une sorte de "rillettes" à déguster lors de l'apéro pour les 48 ans de mon mari.
Je ne sais comment intituler cette recette car ce n'est pas la recette des rillettes.
Préparation : 5 minutes- Pas de cuisson
Ingrédients  pour 4 : 
75 g de poulet émincé
3 c. à soupe de St Morêt®
Poivre
Préparation :
Mettez le poulet émincé dans le hachoir.
Mixez grossièrement.
Ajoutez le St Morêt®.
Poivrez.
Mélangez.

#poulet #apero #idéeapéro #recetterapide #facile   #fromage

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Génoise à la mousse au chocolat et framboises

Génoise à la mousse au chocolat et framboises

Hmmm un bon dessert pour finir sur note gourmande.
Un gâteau très facile à réaliser et qui plaira aux petits comme aux grands.
La base une génoise, garniture une onctueuse mousse au chocolat, des framboises pour apporter une légère acidité.
Un dessert pour toutes les occasions : anniversaire, fêtes ....
Je continue de faire la recette de la génoise rapide, depuis que je l'ai trouvée sur Marmiton y a des années, je ne fais que celle-ci. Trop bonne et facile.
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 20 minutes -  Repos : 1 h au frais 
Ingrédients pour 8 personnes
300 g de framboises (surgelées ou fraîches)
La génoise:
4 oeufs
125 g de sucre
125 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
La mousse : 
200 de chocolat ici noir
6 oeufs
1 c. à soupe de rhum
Préparation :
1/ La génoise : 
Placez les ingrédients de la génoise à portée de main.
Préchauffez le four à 180°.
Clarifiez les oeufs.
Dans un bol, mélangez la farine et la levure.
Montez les blancs en neige au batteur électrique.
Ajoutez le sucre et continuez de battre en baissant la vitesse.
Versez d'un seul coup les 4 jaunes d'oeufs.
Continuez de mélanger au batteur.
Incorporez la farine et la levure.
Mélangez quelques secondes ( 4/5 environ)
Sur la plaque de four recouvert de papier sulfurisé, versez la pâte dans le cercle.
Enfournez 20 minutes (attention la génoise cuit très vite)
Laissez refroidir avant de démouler.
2/ La mousse
Faites fondre le chocolat.
Séparez les jaunes des blancs d'oeufs.
Montez les blancs en neige.
Dans un saladier, mettez le chocolat fondu.
Ajoutez 1 à 1 les jaunes d'oeufs.
Mélangez bien.
Incorporez les blancs en neige délicatement.
Mélangez.
Ajoutez le rhum.
Mélangez.
3/ Montage :
Coupez la génoise en 2.
Mettez la base de la génoise dans un plat de service.
Nappez avec  de la mousse au chocolat  (la moitié de la mousse).
Répartissez des framboises sur la mousse au chocolat. (gardez quelques framboises pour la décoration)
Posez l'autre partie de la génoise.
Recouvrez le gâteau avec le restant de la mousse au chocolat.
Décorez.
Réservez au frigo au minimum 1 heure.

 

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